做饼干需要什么原料 饼干原料特点
做饼干需要的原料主要有面粉、糖、玉米油、鸡蛋、食用盐、调料、细砂糖、泡打粉等。
面粉是做饼干的基本原料，一般选用中筋面粉、高筋面粉或全麦面粉，添加面粉可以增加饼干的弹性和嚼劲，同时也能减少油的吸收，让饼干口感更好。
糖是做饼干的必备原料，除可以增加口感外，还能增加饼干的色泽，可以选用蔗糖、白砂糖、糖粉、蜂蜜等。
玉米油是做饼干不可缺少的原料，可以使饼干口感更加柔软酥脆，而且玉米油的抗氧化性也更强，保证饼干的质量。
鸡蛋也是做饼干的必备原料，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以使饼干口感更加细腻，蛋黄中的蛋黄素则可以使饼干表面更加光滑，增加口感。
食用盐可以使饼干更有层次，增加口感；调料可以使饼干口味更丰富，可以使用香草粉、肉桂粉、柠檬粉等；细砂糖可以使饼干表面更加光滑，并且可以增加口感；泡打粉可以增加饼干的弹性。
做饼干需要面粉、糖、玉米油、鸡蛋、食用盐、调料、细砂糖、泡打粉等原料。
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