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高平黄梨有多少年的历史

2023-09-20 09:50:26

高平黄梨是山西省晋城地区的特产，高平素有梨乡之称，这里的梨有大黄梨、削梨、夏梨等十多个品种，高平黄梨的主要产地在寺庄、永禄、釜山、赵庄、野川、杜寨、陈区、团池、建宁等地，其中陈区镇铁炉村产的大黄梨品质最优俗名“铁炉梨”，明、清时曾为贡品。

形态特征

个大、味浓、味香、香甜适口，十分好吃，各种维生素、矿物质含量高，水份大、耐贮运。高平黄梨的含糖量很高，含糖量可达9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，属中上等品质。高平黄梨以其个大闻名，一般梨在0.5公斤左右，最大可达2公斤，高平黄梨有一个特点，就是皮较厚、果肉略粗糙。但这反应了它粗纤维特别丰富，而现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌；二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病；三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病；四是控制体重，减少肥胖病的发生。另外咀嚼粗纤维对牙齿有良好的维护和保健作用，所以常吃大黄梨好处多多。

由于产地局限，应季大黄梨不容易运输到外地，高平厦普赛尔公司把黄梨进行深加工，加入适量蜂蜜和蛋白糖，加工成一种适合于人们口感的功能性饮料。

高平黄梨早在隋朝时期栽培历就曾经被皇室封为进贡珍品，距今，高平黄梨已有1500年的历史。

明朝医圣李时珍在《本草纲目》中赞誉黄梨为上品，有生津润燥、利肺清新、去痰降火之功效用。

高平黄梨的用途

现代医学研究发现大黄梨含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。大黄梨性平味甘微涩，有清暑解渴、消食止泻的作用。大黄梨的果汁中因含有一种与胃液相类似的酵素，能分解蛋白质，帮助消化，所以饭后，特别是吃肉类和油腻食物后，吃上几片黄梨，确实有益。此外黄梨中的糖、盐和酶有利尿作用，对肾炎、高血压、浮肿、支气管炎咳嗽也有一定的辅助食疗作用。

大黄梨不仅营养丰富，中医学认为梨性为甘寒，有润肺,清心,止咳,消痰,解肺热、火盛、酒毒、胸闷及气短等；据《本草纲目》记载润肺凉心，消痰降火，解疮毒、解毒，可用于感冒、支气管炎、咳嗽、（在当地，大黄梨常作为药引入药，特别是对消痰降火，解疮毒、感冒、支气管炎、咳嗽有特殊疗效。）烦渴失音、便秘、解酒毒等。（也许当年这正是皇帝，年年都要高平县官不辞辛苦为其进贡的原因所在。）在当地还流传着这样一句俗语：“开春三月毒气大，吃一斤梨比吃一贴药还要管用。”换到以前三月间时分，（大黄梨保存不当就会“串”当地俗语，我也不知道该怎么形容！总之，大黄梨到了三月间保存不当就会坏，但，不是烂。而是类似于像萝卜那样中间会干，老百姓叫“糠心”。所以，每过二月后就更显的觅足珍贵）大黄梨基本已无售，不好买到。所以，每每有人在农户家吃到时，都会觉的很是珍贵！由于现在的科学保存技术的发展，大黄梨的保存难已是过去式，现在保存到五·一已不再是难事。

高平的美食有哪些？

高平的美食有：高平“十大碗”，高平烧豆腐等。

1、“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

2、烧豆腐是高平的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传下来。把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块，旺火烧烤成焦黄，食用时用白开水加热，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料，皮黄肉白，松软有筋，美味可口。

高平大黄梨和雪梨有什么区别

高平概况行政区划位于山西省东南部,太行山西南边缘，东与陵川县接壤，西与沁水县毗邻，南连晋城市泽州县，北靠长治，长子两县。东西长412公里，南北宽37公里。高平市为省辖县级市，由晋城市代管，辖9镇4乡3个街道办事处，461个村民委员会，总人口484万人。三个街道办事处分别为：东城街街道办事处、南城街街道办事处、北城街街道办事处。 9个镇分别是：河西镇、马村镇、米山镇、寺庄镇、陈区镇、野川镇、三甲镇、北诗镇、神农镇。4个乡分别是：建宁乡、石末乡、原村乡、永录乡。

历史沿革春秋时称泫氏，战国时为长平，初属韩，后属越。长平之战后秦置高都县。两汉至两晋均为泫氏县。北魏和平五年（464）改泫氏县为元氏县。永安二年（529年）改置建州，设长平郡，领泫氏、高平二县，高平之名始于此。北齐天保七年（556年）改高平县为平高县。北齐末又改为高平，泫氏县并入。唐武德元年（618年）于长平置盖州（今高平米山镇），贞观元年（627）废。之后，高平归属屡变，县名无改。1943年曾将高平东南部划陵高县，抗占胜利后仍归属高平。1958年，高平并入晋城县，1961年恢复高平县。1993年5月撒销高平县，设立高平市;辖区不变。1994年初，撒销城关镇，分设东城区、北城区、南城区3个街道办事处。

地理与自然资源高平市的版图接近正方形，东、西、北三面环山，状如簸箕，整个地势西北高，东南低。境内最高点为市境东北与长治县交界的金泉山，海拔13911米；最低处为河西镇杜村，海拔800米。境内大小河流30余条，流域面积在30平方公里以上的有丹河、许河、大东仓河、小东仓河、东大河、永录河等6条。地表水年平均流量3888万立方米，地下水149亿立方米。全市属大陆性气候，年平均气温为98℃，年平均无霜期为177天，年平均降水量为6073毫米。全市土地总面积1487万亩，其中耕地5865万亩，境内矿产资源主要有煤、铁、坩土、铝土、硫磺、石灰石等。含煤面积271平方公里，地质储量约为161亿吨，已探明储量30亿吨。铁矿储量约18亿吨，多为“鸡窝矿”，适于手工开采。硫磺储量约为55亿吨。

工业支柱产业有：煤炭、冶炼、化工、食品、建材，主要工业产品有：煤、生铁、水泥、铁矿石、铸铁管、化肥，变压器，糠醛，紧固件，棉布、家具、饮料、合成氨、农用挂车，工业链条、散热器、花岗岩板材等。1998年全市完成工业增加值854亿元。黄梨饮料等名牌产品畅销全国。

农业高平市是国家级商品粮生产基地和瘦肉型猪生产基地。支柱产业有：种植、养殖、林果、蔬菜等，主要农产品有：玉米、小麦、苹果、黄梨、高梁、谷子、大豆、薯类等。1998年，农业增加值为305亿元，粮食总产202万吨，农民人均收入2451元。

财政金融> 1998年，全市完成国内生产总值228亿元,财政收入15亿元，城乡储畜存款余额2179亿元,各项贷款余额1545亿元。

交通邮电高平交通发达，境内铁路、公路纵横交错，太焦电气化铁路、太洛公路、晋长二级公路并行纵贯南北，曲辉二级公路横穿东西，形成quot;三纵一横"的交通格局，市内乡乡镇镇通油路，村村通公路。全市邮电业务总量1673万元，电话交换机装机容量268万门，其中市话实装9243门；农话实装3272门。BP机、移动电话等现代通讯业务都已开通。

文化教育全市有各级各类541所，其中完全中学1所、高中3所、初中40 所、职业中学3所、五年制以下学校494所；在校学生64465名；学龄儿童入学率达到95%。全市共有放影单位2个，文化中心和文化站25个，广播电台1个，电视站25个，卫星电视接受站3个，电视差转台1个，电视收转站280个。

商业 1998年，全市社会消费品零售总额405亿元，农业生产资料销售额964万元，集市贸易成交额139亿元，国合商业销售额29亿元,全市有大中型集贸市场6个。

卫生体育全市共有医疗机构28个，床位1230张，有卫生技术人员1097名。全市有体育场地155个，1998年国家体育锻练达标人数18万名。

文物古迹高平为历史古战场。战国时秦、越长平之战，北周与汉之战均发生于此。境内历史遗迹甚多，省级重点文物保护单位有开化寺、崇明寺、资圣寺及羊头山石窟等11处。市级文物保护单位有69处，其中以元代之年民宅最为罕见。历史人物有贾鲁、陈龟、毕振姬、祁等。

人民生活高平市是全国计划生育十面红旗之一。1998年全市人口出生率为1263‰，死亡率75‰，自然增长率486‰。城镇居民人均纯收入4050元，城镇居民人均住房面积143平方米，农村居民人均住房面积16平方米。

经济状况改革开放以来，特别是撤县设市后，高平市抓住发展机遇，发挥资源优势，以培育区域特色经济为目标，积极调整经济结构，大力创新产业体系，保持了国民经济持续健康快速发展。一九九八年，全市国内生产总值达到222亿元，财政总收入达到15070万元，农民人均纯收入达到2519元，全市总体达到小康水平，并先后跨入全国科技先进市、全国体育先进市行列。

高平土地肥沃，雨量适中，日照充足，适宜农作物生长，主要农作物有小麦、玉米、高粱和谷子，是全国商品粮基地和全国瘦肉型商品猪基地，粮食总产突破2亿公斤，年出栏生猪17万头左右。高平盛产黄梨，个大汁多，耐储存，易加工，素有"梨果之乡"美称，为山西省黄梨生产基地。别有特色的陈区铁炉梨，明清年代曾被列为贡品。近年来，通过大力实施农业产业化战略，先后发展了12个年产值500万元以上农产品加工企业，建成6个大型农产品集贸市场，粮、猪、果、菜四个基地初具规模,主要农产品产量大幅增加。其中:山西省厦普赛尔集团有限公司实力最强，年生产能力达到3万吨，为全省三大农产品加工龙头企业之一，所产黄梨汁系列饮品远销全国十几个大中城市，深受广大用户欢迎。

高平工业基础雄厚,乡镇企业发展迅猛。全市以煤铁支柱产业的发展带动化工、医药、建材、食品、轻纺等工业全面发展，目前已初步形成一个以能源工业为主，轻重工业并举，行业门类齐全，结构比较合理的多元化支柱产业群。煤炭工业在通过狠抓技术改造，大力发展洗煤、炼焦和型煤等煤炭加工业，煤炭综合生产能力有了明显提高。目前全市共有煤炭加工企业17个，转化能力340万吨，其中洗煤企业14个，年入洗能力230万吨，年增效益上亿元。冶炼工业在狠抓小高炉改造，增加高炉容积、提高高炉利用系数和生铁产品质量的基础上，引进推广金属涂料型离心铸造和球墨铸造新技术，扩大了生产规模，提高了生铁加工转化能力。目前全市万吨以上冶铸企业达到7家，生铁加工转化率达到35%以上，每年可转化生铁近20万吨。特别是散热器集团有限公司引进专利技术产品---新型单面对流散热器，市场前景看好，已成为当地生铁加工转化的龙头产品之一。在巩固煤铁优势，创新传统产业的同时,高平市积极扩张新兴产业,大力培育新的经济增长点，近年来,累计投资2亿多元,完成40多个技改项目,先后开发出厦普赛尔系列产品、糠醇系列产品、S9型变压器、"中国金钻"花岗岩板材等20余种新产品，其中获省优产品10种。新发展七佛山药业有限公司、米山动物药厂、东山水泥厂、东宅达利公司、康乐食品有限公司、华宝绢丝有限公司等一批新型企业。全市年产值500万元以上企业达到38个，其中千万元以上企业25个，亿元企业4个，占到晋城市亿元企业总数的40%。