酥白肉的正宗做法
酥白肉是浙江湖州一道传统的著名菜肴，历史悠久。它的主要材料是野猪肉，亦称野猪柳、酥滑肉、清香肉等。做法也极其简单，但烹饪技巧恰到好处，可以做出一道美味的菜肴。
将野猪肉洗净，用料酒和盐腌制4-5小时，将腌好的野猪肉放入沙锅中，加入清水煮开，再放入姜片、葱段、蒜拍子、香叶等调料，油煎5-7分钟，至野猪肉微熟，起锅备用；第三，再将煎好的野猪肉放入清汤中，加入适量盐，料酒，煮至野猪肉熟，改小火，加入少许水淀粉勾芡，煮5-7分钟，撒入香菇片和芹菜、香葱粒，再煮上3-5分钟。
将烹饪好的酥白肉盛入汤碗中，淋上芝麻油即可享用，这道菜色泽洁白、汤汁细稠、清香十足，是浙江特色的传统饕餮菜之一。
下一篇：渭南是哪个省的城市