自制薯条不冻如何炸脆
自制薯条不管如何炸，要想让薯条脆度适中，薯条口感好，是要把制作准备工作完善的前提下开始的。
1、首先选择新鲜的小土豆，用清水将小土豆浸泡几小时份，让这些沾在清水里的小土豆天然脱残籽，并把残籽洗掉；
2、将小土豆洗净后切去皮，会发现其表皮是糊状的，建议用水洗后再切，会更容易去表皮，而且会得到更细腻、更光滑、更嫩滑的薯条；
3、将切好的小土豆放入篮中，放入清水，用慢火焯熟，由于慢火使小土豆内部的水分变得温和，让小土豆慢慢的软化，而外皮又不会收紧的太快；
4、将焯熟的小土豆捞出，冷却放入冰箱里进行冷冻，这样才可以在制作薯条时薯条更容易切片，而且不会老掉；
5、冷冻完成后再慢慢切成薯条，最后再放入淡盐水开大火慢慢煮，煮熟后立即马上捞出，淋上食用油调味；
6、最后将薯条放入温度较高的油锅中，油温要保持一定，慢火慢炸，这样炸出来的薯条脆度刚刚好，口感也非常美味。
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