新买铁锅如何开锅
开铁锅新买的讲究准备，太急于开锅可能会导致失败。所以，新买的铁锅应该在开锅前要经过一过程来洗、涂抹油、调理，然后可以拆下锅盖，把锅内的残渣用湿抹布擦洗干净，然后使用清洁的纱布，把锅内的油干净，最后涂抹上适量的食用油。
接下来，准备一只大的水锅，把锅放入内，铁锅和水锅充分混合搅拌，把铁锅里面的原材料，比如米、谷物、米粉和米面，注入内，使用大火将这些原材料加热，加热到沸腾后，停止烧煮，把料和汤汁一起彻底洗涤，洗涤后把铁锅从水锅中取出。
至于开锅，使用小火，把锅放到热源上，慢慢加热，加热到油热至五成热时，停止加热，然后把锅里的油倒掉，开锅完成，等待使用即可。
新买的铁锅，要充分准备，然后做好调理，再经过热油涂刷，否则开锅可能会出现清锅后，贴锅后残留有油污，会影响食品的味道，而且影响贴锅牢度。对新买的铁锅，如果我们使用不当，可能会立刻导致锅子出现破裂等异常情况，所以，放入热油时，要慢慢地火，防止温度过高。
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