扬州炒饭的做法及配料
扬州著名的炒饭，来源于当地古老的烹饪技艺，最早可追溯到明朝，至今流传至此，深受百姓们喜爱。炒饭一般是用早餐剩下的米饭炒制而成，特别是公社食堂炒制的炒饭佳肴，更是尤其有名，深受大家喜爱。
扬州炒饭有很多不同的做法，大多加入腊肉、花生米、蒜苗、干辣椒、胡萝卜、青椒、葱花等调料，然后拌入适量的生抽、醋、白糖、盐和味精，再加入米饭，高温下慢慢翻炒，炒饭的香味一览无余。炒饭的最大特点就是口感独特，糙米的滋润和调味料的组合成特别的香气，而且炒饭的味道残留在口中，令人百吃不厌。
炒饭的做法虽然简单，但是也有许多细节，如油温控制、调料把控、翻炒时间等，必须保证每一个环节都要精致。如果多加入一些黄豆酱、素菜就可以做出更美味的炒饭了。
无论是以炒饭做主菜还是作为点心，扬州炒饭都是一道不错的佳肴，口味独特，而且做起来也不复杂，让大家都能轻轻松松做出美味的炒饭啦！
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