鱼子酱多少钱一斤？鱼子酱为什么那么贵？主要原因有哪些？
众所周知，鱼子酱的价格非常昂贵，一般工薪阶层是吃不起的，所以好吃的鱼子酱并不是总能品尝到的。那么鱼子酱多少钱一斤？让我们仔细看看。
众所周知，最贵的鱼子酱是以盎司计价的，俄罗斯里海出产的一些高档鱼子酱高达每盎司700美元。如果按克计算，估计350元/克，带着钱，不一定能吃到。
如果有人问鱼子酱为什么这么贵，那一定是“物以稀为贵”。要知道，能产鱼子酱的鲟鱼种类并不多，而且鲟鱼要过很多年才能产卵。比如顶级的白鲸鱼子酱，至少要生长60年。考虑到现在的环境污染等问题，鲟鱼能活到60多岁，真是不可思议。所以鱼子酱也被称为“里海珍珠”，价格也就变成了现在的样子。
鱼子酱多少钱一斤？鱼子酱为什么这么贵？主要原因是什么？
1.鱼子酱的产量很少
鲟鱼有27种，但只有3种，即Beluga、Oscietra和Sevruga，可用于制作鱼子酱。鲟鱼生长到成熟需要很多年才能产卵，而这些昂贵的食物往往卖给有钱人和美食家，所以对生长环境要求很高的白鲸至少需要20年，顶级的巨型鲟鱼鱼子酱至少需要60年，其鱼子酱也被称为“里海珍珠”。说实话，在现在的生态环境下，这种鱼能活60年已经很不容易了。只有活得好，才能生产出质量更好的鱼子酱。不知道这对巨型白鲟来说是好事还是坏事。二级鲟鱼单眼需要12到15年。虽然味道不如上面说的“里海珍珠”，但也很好吃。
2.鱼子酱的制作要求很高。
鱼子酱的原料很少，如果加工过程中出现失误，就会导致其价值的损失。鱼卵加工成鱼子酱，十几道工序必须在15分钟内完成，专业的鱼子酱师傅必须亲自制作，才能保证鱼子酱的纯正口感。这完全取决于艺术技巧和知识，这就是为什么蒂芙尼钻石戒指因其出色的镶嵌而极其昂贵。
以上是关于鱼子酱多少钱一斤的介绍，你也可以关注一下蓝鳍金枪鱼的价格，希望对你有所帮助。